अगर आपको खाने में सब्जी खाने का मन नहीं है तो आप नेपाली चुकाउनी बना सकते हैं। इसे सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। वहीं चावल के साथ साइड डिश के रूप में या सेल रोटी, बारा जैसे पारंपरिक नेपाली स्नैक्स के साथ भी सर्व करते हैं। चुकाउनी एक नेपाली डिश है जो उबले हुए आलू को दही के साथ मिलाकर सर्व की जाती है। इस डिश को आम तौर पर मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और भुने हुए तिल के पाउडर जैसे मसालों के साथ मिक्स किया जाता है। इस टेस्टी डिश का स्वाद आप भी चख सकते हैं, यहां हम बता रहे हैं चुकाउनी की रेसिपी-
नेपाली चुकाउनी बनाने के लिए आपको चाहिए-
दो कप दही
उबले आलू
एक मीडियम साइज की प्याज
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हरी मिर्च कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
मुट्ठी भर ताजा धनिया
घी
कैसे बनाएं चुकाउनी
इसे बनाने के लिए एक कटोरी में दही डालें और फिर इसमें अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, फ्रेश हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसमें उबले हुए आलू और कटे हुए प्याज डालें। फिर तड़के के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें हल्दी और कसूरी मेथी डालें। अब इस तड़के को दही के मिक्स में डालें। इसे अच्छे से मिलाएं, चुकाउनी तैयार है। इसे चावल के साथ सर्व करें।
